Kaffe

Kaffet säljes i hela bönor ( eller så maler vi kaffet i butiken )

SHAKISO MORMORA ( ETIOPIEN )
Kaffet odlas i närheten av Shakiso som är en stad i Sedamoregionen som ligger i södra Etiopien. Mormora som farmen heter är belägen på 1750-2000 meters höjd och har de senaste 15 åren ägts av Hailet. Kaffet som vi har köpt är soltorkat. Såväl doften som smaken är intensiv av solmogen frukt där blåbär sticker ut lite extra. Munkänslan är tjock och fyllig och eftersmaken övergår i fyllig nougat. Kaffet är odlat utan bekämpningsmedel och växer i symbios med skogen runtomkring. Ett kaffe som måste provas.
Kaffet säljs i påsar om 250 gram 75:-

CARANAVI ( Bolivia )
KRAV OCH FAIRTRADE
Ett kaffe från Caranavi som är en provins i La Paz, Bolivia. Kaffet är av typen Arabica Criolla och är ekologiskt odlat. Kaffet är kryddigt, har en dämpad syra och känns väldigt rund och balanserad i munnen med en söt krämighet. Detta går lika bra att göra espresso på kaffet som att brygga det vanligt.
Kaffet säljs i påsar om 250 gram 61:-

FYRA NYA KAFFEN

SIRONKO ( Uganda )
Detta kaffe hämtar vi ifrån sluttningen av den inaktiva vulkanen Mount Elgon i östra Uganda. Odlingen av kaffet sker på en gedigen höjd av 2050 meter över havet. Den bördiga och vulkaniska jorden ger kaffet en tydlig sötma och fruktig smak, med toner av örter och dadlar.
Kaffet säljs i påsar om 250 gram 57:-

ABBESINSKT VILDKAFFE ( Etiopien )
Ett vildkaffe från kaffets ursprungsland, Etiopien. Kaffet växer fritt i de Etiopiska skogarna utan påverkan av människor, gödsling och dylikt. Det plockas och sorteras innan det torkas i solen. Smaken blir jordig och fyllig med en behaglig sötma i eftersmaken.
Kaffet sälj i påsar om 250 gram 61:-

KAGUMOINI ( Kenya )
En högväxt tvättad arabica från farmen Kagumoini i Kenya. Kaffet har mängder med fantastiska smaker. Det är ett blommigt, friskt kaffe som har en relativt hög med balanserad syrlighet. I eftersmaken återfinns massor av frukt och bär såsom hallon, blåbär och svarta vinbär. Kaffet är ganska ljust rostat för att behålla dess fantastiska karaktär i största möjliga mån.
Kaffet sälj i 250 grams påsar 71:-

YIRGACHEFFE PÄRLBÖNA ( Etiopien )
Kaffet kommer från Yirgacheffe i Etiopien. Oftast växer bönorna två och två i kaffebären, därför är de platta på ena sidan. Men i vissa fall är det bara en böna i bäret. den blir då rund, en så kallad pärlböna. Detta partiet som är ekologiskt odlat är något av det bästa vi har fått in i huset på länge. En riktig smakexplosion av frukt och bär, örter och kryddor. Vi har valt att rosta kaffet ganska ljust för att behålla och locka fram alla de fantastiska smakerna som gömmer sig i kaffet.
Kaffet säljs i 250 grams påsar 61:-

KAHLS FRYSTORKADE KAFFE
Kahls frystorkade kaffe är 100% arabica från Colombia. Den goda syrligheten och sötman ger dig helt enkelt en perfekt kopp kaffe på kortast möjliga tid.
Kaffet säljs i 250 grams påsar 90:-

KAHLS FRYSTORKADE ESPRESSO
Kahls frystorkade espresso är 100% arabica. En god espresso skall vara het och full av smaker. Allt detta hittar du i denna frystorkade variant. Helt enkelt en perfekt espresso på kortast möjliga tid.
Kaffet säljs i 250 grams påsar 160:-

JAVA BLANDNING : Java blandningen finns i två olika rostningar: Mellanrost och Mörkrost. Kaffet används bäst som brygg eller presso.Kaffet säljs i lösvikt 38:- per 250 gram.

COLOMBIA BLANDNING: Colombia blandningen finns i tre rostningar:Lättrost, Mellanrost och Mellanmörk. Lättrosten säljer vi mest som kokkaffe medan de andra rostningarna passar till brygg eller presso för den som inte vill har så mörkrostat kaffe. Kaffet sälj i lösvikt 38:- per 250 gram

JUNCALITO: Junacalito är ett single estate-kaffe från Dominikanska Republiken.
I bergskedjan Cordillera Central odlas kaffet på 1100 meters höjd med
de absolut bästa förutsättningar för en fantastisk dryck.
Vi kan rekomendera detta kaffe till espresso men det passar även bra till
bryggning. 100% Arabica.
Säljs i påsar om 250 gram 55:-

FAZENDA RECREIO: Kaffet odlas på Fazenda Recreio mellan Sao Paulo och Minas Gerais i Brasilien. Kaffeträden är en variant av Coffea Arabica som heter
Yellow Bourbon. Resultatet är en 100 % Arabica med komplex kaffesmak
med hög fruktighet. Det här smakfulla kaffet med låg syrlighet passar
bra till alla bryggsätt.
Säljs i påsar om 250 gram 57:-

YIRGACHEFFE: Kaffet är 100% Arabica med etiopskt ursprung.
Det är rostat hårt för att få fram en mustig kryddighet balanserad
med en fin syrlighet och en sötma som påminner om knäck. Det här smakfulla kaffet med svag ton av ingefära passar bra till alla bryggsätt.
Säljs i påsar om 250 gram 55:-

EL TAMBO: Detta specialkaffe kommer från El Tambo som är ett berg mellan staterna Narinho och Cauca i Colombia. Som många andra colombianska kaffesorter har detta kaffe en väldigt ren och tydlig kaffesmak. En rund och fin fyllighet med en bra balans av söttma och syrlighet. Eftersmaken är stegrande med fruktiga toner.
Passar bäst som brygg eller presskaffe. Säljs i påsar om 250 gram 57:-

FINCA LAS MARGARITAS: Finca Las Maragaritas kommer från Guatemala. Farmen köptes av Don Antonio Bonifasi 1946 och har sedan dess jobbat för en ekologisk produktion. Kaffet står för en härlig frisk fyllig och syrlig karaktär.
Det gör sig bra på alla bryggsätt, allt ifrån press till espresso. Kaffet är
vackert med stora bönor. I kaffet gömmer sig många härliga smaker, allt
från frukt såsom äpple och persika till mörk choklad.
Säljs i påsar om 250 gram 57:-

KRAM ( KRAV OCH RÄTTVISEMÄRKT ): Kaffet är 100% Arabica och kommer ifrån höglandet i Peru. Bönorna är odlade på 1200-1900 meters höjd enligt reglerna för ekologisk produktion. Smaken är mellanfyllig med god syrlighet och mild eftersmak. Passar bäst som bryggkaffe.
Säljs i påsar om 250 gram 55:-

MONSUN MALABAR Monsun Malabar från Indien är ett kaffe där man låtit kaffebönorna ligga i lagerhus under monsunmånaderna så att den extremt fuktiga luften
ska påverka bönorna. Bönorna sväller, blir lätta och får en gyllene färg.
Detta kaffe passar bra till viket bryggsätt du än väljer. 100% Arabica.
Kaffet säljs i lösvikt 45:- per 250 gram

MOCCA SANANI Jemen var första land utanför Etiopien där man odlade kaffe. En gång i tiden ett stort kaffeland. Vår goda blandning har en krämig karaktär och passar bra
till alla bryggsätt. Kaffet säljs i lösvikt 43:- per 250 gram.

CAFFÈ INFERNO: Ett mörkrostat kaffe med stor fyllighet och smak med lång och god avslutning. Kaffet är rostat till en punkt då naturliga oljor tränger ut och lägger sig som
vackert skimmrande droppar på de nyrostade bönorna. Kaffet innehåller
Kenya, Brasil, Monsun malabar och indonesiska kaffesorter.
Kaffet säljs i lösvikt 44:- per 250 gram

ESPRESSO 224,8, 234,0 OCH TERRA Klassiska 1950-tals espressorecept från KAHLS i Göteborg. Vi har valt att sälja 224,8, 234,0 och Terra. Mörkrostade bönor med inslag av Robusta bönor. Säljs i påsar om 250 gram 224,8 och 234,0 45:- Terra 47:-

JAMAICAN BLUE MOUNTAIN Sedan 1725 har det odlats kaffe på Jamaica. Högsta punkten, Blue Mountain Peak, ligger på 2256 meter ö.h. Växtförhållandena är ideala; svalt, rikligt med sol, bördig jordmån
och regelbundet regn. Kaffet som odlas är strikt kontrollerat av den lokala myndigheten ”Jamaican Coffee Industry Boards” i Kingston. Bönan är jämn i formen och har en blå-grön färg. Kaffet har en karaktäristisk intensiv arom och smaken är sammetslen; svag blanserad syra vilket ger en mjuk smak. En hint av choklad kan antydas. Säljs i påsar om 100 gram 120:- TILLFÄLLIGT SLUT

KOPI LUWAK Ett av världens mest exlusiva kaffe, kommer från öarna Sumatra, Java och Sulawesi. Vårt kaffe kommer från plantagen Kayu Mas Estate vid berget Ljen i östra hörnet av Java. Kopi är det Indonesiska ordet för kaffe och Luwak heter det djur som har en aktiv del i skördningsprocessen av det råa kaffet. Detta mungobesläktade djur är ett nattdjur och en utomordentlig klättrare som mestadels bor i träd. Djuret anpassar sig dock väl till omgivningen och har inga problem att leva intill mäniskor där den lättare hittar möss och annan föda. Mäniskan har genom tiderna tagit mrd sig Luwaken från ö till ö för att använda den som råttfångare vilket har resulterat i att arten spridit sig. Pälsen är gråbrun med svarta, längsgående linjer längs ryggen och med fläckar på flanken. Kroppen är slank, med korta ben och en lång svans och den väger mellan 2 och 4 kg. Födan består bl.a. av kaffebär och eftersom Luwaken är väldigt kräsen väljer den bara
ut de finaste, rödaste bären. Tarmsystemet tar bara hand om fruktköttet och låter
sedan kaffebönan, som matsmältningsorganet inte kan bryta ner, avföras naturligt.
Det sägs att jäsningsprocessen i Luwakens mage tillför kaffet en unik smak. Då djuret
alltid lägger sin avföring i högar på samma ställe är det lätt för de lokala bönderna att plocka bönorna. Kaffet har en mustig, rik arom och smaken är jordig, len med en nästan sirapslik ton och ger en lång, ren eftersmak.
Kaffet säljs i påsar om 50 gram 60:- TILLFÄLLIGT SLUT

SMAKSATT KAFFE Smaksatt kaffe finns i sju olika smaker.
SMÖRKOLA, KARDEMUMMA, CHOKLAD, VANILJ, APELSIN, AMARETTO
OCH IRISH CREAM. Tips: Skummad mjölk och socker förhöjer smaken.
Eller varför inte servera ditt smaksatta kaffe med en skvätt cognac, lättvispad
grädde samt ett puder av farinsocker? På sommaren dricks kaffet kylt, skakat i is
eller med din favoritglass. Kaffet säljs i påsar om 100 gram 27:- Köp 5 betala för 4 (bryggmalet).